Les collations à base de céréales soufflées sont fabriquées depuis des siècles avec les méthodes les plus simples comme faire éclater du pop-corn.Les grains soufflés modernes sont souvent créés à haute température, sous pression ou par extrusion.
Des produits tels que certaines pâtes, de nombreuses céréales pour petit-déjeuner, de la pâte à biscuits préfabriquée, certaines frites, certains aliments pour bébés, des aliments secs ou semi-humides pour animaux de compagnie et des collations prêtes à manger sont principalement fabriqués par extrusion.Il est également utilisé pour produire de l'amidon modifié et pour granuler des aliments pour animaux.
Généralement, l'extrusion à haute température est utilisée pour la fabrication de snacks prêts à consommer.Les produits transformés ont une faible humidité et donc une durée de conservation considérablement plus longue, et offrent variété et commodité aux consommateurs.